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    烤鸭”的来源：早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据<竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有<忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。” 外形尺寸：直径80cm，壁厚0.8mm(来料标准，实际会有少许偏差)。 主体结构：不锈铁炉身，内衬不锈铁耐火土炉胆。 燃料：木炭（果木炭、竹炭）。 每炉烤鸭数量：大鸭8-12只左右，小鸭15-20只左右（视鸭子大小） 包装：专用纸箱包装。包装长*宽*高=80*80*60， 炉胆：每个炉子配送1个炉胆。         果炭烤鸭炉是烧炭型烤鸭炉的一种，整体由三节组合而成,挂烤。烤鸭炉又称为燃气啤酒烤鸭炉、燃气烤鸭炉，啤酒烤鸭炉，旋转烤鸭炉，啤酒鸭烧烤炉。烤鸭炉采用高质进口不锈钢板制造，耐高温，耐腐蚀，外形设计独特，操作简便，效率高。适合烤制北京烤鸭，啤酒烤鸭